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ネピア > 介護おむつ > プラチナ世代のフードセラピーキッチン > 第10回 夏のダメージをケアして体メンテナンス
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プラチナ世代のフードセラピーキッチンと快適スパイス

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プラチナ世代のフードセラビーキッチン
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【秋に向けて紫外線ダメージをケアしよう】

夏の日差しは皮膚を焼付けるだけでなく、紫外線という老化を促進させる厄介なものが常にお肌を狙っています。私達の体には、天然のサンシェイドがあり、それがメラニンです。肌を守る役割なので、メラニンの合成は重要な働きですが、古いメラニンがほくろやシミ、そばかすとなって、お肌の美しさを損ねてしまうのは残念なことですね。そのほか紫外線は酸化による体のさびを発生させる要因にもつながります。夏の疲れが出始める今から、お肌も内側もしっかりケアしてあげましょう。

自然界の生き物には、自分の体の中で強力な抗酸化物質を作り出し、紫外線による酸化から身を守っているものがあります。色の濃い植物の赤や紫などは抗酸化物質です。鮭や甲殻類の赤い色素も強い抗酸化物質です。色の濃い野菜をたっぷり摂って、体をメンテナンスしていきましょう。


食材テーマ:トマト

トマトはβカロテン・ビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成や血管を丈夫にするビタミンH、Pといった大切な栄養素を多く含んでいます。
また、トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、赤色の濃いトマトほどリコピンが多く含まれています。リコピンには強力な抗酸化作用があり、老化防止や皮膚への美容作用、がん予防に役立ちます。水煮などの完熟トマトは、リコピン補給にオススメなので、お料理に活用してください。


〜キッチンペーパー活用術〜

[ お肌のほてりを鎮めるクイックパック ]
キッチンペーパーと言うと、お台所用品のイメージがありますが、ティッシュペーパーよりも厚手で丈夫、しかも吸水性がいいので、顔の大きさにカットして化粧水をたっぷり含ませれば、簡単フェイスシートパックが完成。紫外線や暑さでダメージを受けた皮膚に、たっぷり潤いを与え、日焼け後のトラブルを軽減させるのに役立ちます。


トマトの冷汁そうめん トマトの冷汁そうめん 彩り野菜のラザニア 彩り野菜のラザニア


【リコピン補給で夏のダメージをしっかりケア】
トマトの冷汁そうめん
トマトの冷汁そうめん 【材料・2人分】
トマト 3個
おろし生姜 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
めんつゆ3倍濃縮タイプ 80cc
塩小さじ 1/3
ナス 1本
オクラ 2本
レンコン 1/4節
そうめん 200g
揚げ油 適宜
トッピング: 白髪ネギとミョウガの千切り
(長葱8cm、ミョウガ1個)

【作り方】
  1. トマトは湯むきし4等分にする。プロセッサーに入れ、おろし生姜、ごま油、塩を加え、めんつゆと一緒にピューレ状になるまで攪拌する。冷蔵庫でよく冷やす。
  2. 野菜は一口大に切り素揚げする。
  3. そうめんを茹で、水で絞めて器に盛り、1をかけ、素揚げ野菜と白髪ねぎ&千切りミョウガをのせる。



【野菜だけで作ったソースで仕上げるヘルシーなラザニア】
彩り野菜のラザニア
彩り野菜のラザニア 【材料・4人分】 ※作りやすい量
トマトソース ナス 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
椎茸 3枚
玉葱 1/2個
ニンニク 1かけ
トマトの水煮
(カット済み)
1缶
粉末コンソメスープの素 小さじ1
ローリエ 1枚
EXオリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
ホワイトソース 薄力粉 40g
バター 40g
牛乳 2カップ
塩・コショウ 適量
ナツメグ 少々
ラザニア 6枚
ピザ用チーズ 100g

【作り方】
  1. トマトソースを作る。ニンニクはみじん切り、野菜は全て5mm角にする。
  2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが立ったら野菜をすべて加えて炒める。トマトの水煮と粉末コンソメ、ローリエを加え、塩コショーで軽く味を調える。ふたをして10分弱火で煮る。
  3. ホワイトソースを作る。鍋にバターと薄力粉を入れて火にかけ、粉っぽさがなくなるまでよく炒め、冷たい牛乳を一気に入れてホイッパーで撹拌する。塩・コショー・ナツメグを加え、木べらでとろみが付くまでかき混ぜる。
  4. ラザニアを茹でる。たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、表示時間通り茹でる。
  5. 耐熱容器にホワイトソース、トマトソース、ラザニアの順に3回重ね、最後だけトマトソースを広げ、ピザ用チーズを全体に乗せてトースターでチーズが溶けるまで焼く。




「プラチナ世代の快適スパイス」もご覧下さい。
 
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商品情報: ティッシュボックス ポケットティッシュ トイレットペーパー ウエットティッシュ キッチンペーパー
   
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